Hiszpania, Paryż i cytrynowe risotto ze szparagami

Cytrynowe risotto ze szparagami

Przepis

Składniki (dla 2 osób)

• 8 łyżek ryżu do risotto
• 8 sztuk białych szparagów
• pół szklanki mleka
• sok i skórka otarta z połowy cytryny
• koperek
• 1,5 szklanki wody
• 2 łyżki oliwy (ale później zebrane przeze mnie łyżką czyli tak jakby tylko natłuściłam lekko)
• przyprawy

 Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy do niej ryż.  Prażymy go przez kilka minut mieszając. Po upływie około 2 minut wlewamy mleko. Dusimy przez chwile na średnim ogniu. Gdy mleko prawie całkiem odparuje stopniowo dodajemy przyprawy i wodę. Risotto będzie powoli wchłaniać płyny i wystarczy że raz na jakiś czas je przemieszamy i będziemy pilnować by woda nie zniknęła całkowicie.
Mamy teraz 5 minut na przygotowanie białych szparagów. Szparagom odcinamy końcówki - około 1,5 cm . Następnie obieramy je i od 3/4 wysokości do końca i kroimy na 2 cm kawałki. Główki odkładamy na bok, a resztę szparagów wrzucamy do risotto.
Kontynuujemy mieszanie aż ryż będzie prawie gotowy- ale oczywiście nadal al dente. Na Ostatnie 5 minut gotowania wrzucamy główki szparagów. One gotują się najszybciej i wystarczy im kilka minut w cieple. Gdy ryż już będzie gotowy, dodajemy sok z cytryny, koperek i masło i szczyptę białego pieprzu, w razie potrzeby dosalamy, zdejmujemy z ognia, przykrywamy i odstawiamy na 5 minut.

Podajemy

HISZPANIA + PARYŻ

Jutro (04.07) wyjeżdżam na obóz do Hiszpanii zahaczając o Paryż.
Zobaczę Wieżę Eiffla , zwiedzę Barcelonę, będę się opalać na hiszpańskich plażach i zobaczę zagraniczne ciacha.
Moja przygoda się zaczyna.
Miłych wakacji wam życzę i  Bon Appetit.